Salcheto ist ein wegweisendes, biodynamisches Weingut in Montepulciano, Toskana, das für sein Engagement für extreme Nachhaltigkeit, Energieunabhängigkeit und innovative, schonende Weinherstellung (insbesondere für seinen Vino Nobile aus Prugnolo-Gentile-Trauben) bekannt ist. Es produziert hochwertige Weine mit minimalen Umweltauswirkungen und verwendet dafür sogar die leichtesten Flaschen. Salcheto ist vollständig energieautark, verwendet einheimische Hefen, recycelt CO₂ und produziert sulfitfreie Weine wie den reinsortigen SALCO.