Casale dello Sparviero è una storica azienda vinicola toscana nel Chianti Classico, nota per i suoi vini a base di Sangiovese, che unisce la tradizione (ex sito monastico) alle tecniche moderne, producendo Chianti Classico, Riserva e Gran Selezione di carattere, con note terrose e di frutti rossi, nel rispetto dei rigorosi standard DOCG, e offre una ricca esperienza di enoturismo nella Castellina in Chianti.