Castello di Gabbiano è una storica azienda vinicola e tenuta situata nel cuore del Chianti Classico toscano, nota per il suo castello medievale, gli estesi vigneti (che producono vini pregiati a base di Sangiovese come il Chianti Classico Riserva), le cantine storiche e per l'offerta di enoturismo con degustazioni, visite guidate, un ristorante e alloggi in camere in stile rinascimentale, il tutto immerso tra uliveti e dolci colline, con particolare attenzione ai metodi tradizionali e alla sostenibilità.