Comprendre la classification des vins italiens

Sangiovese : Cépage vedette, donnant naissance à des vins rouges profonds et savoureux, à l’acidité et aux tanins élevés.

Chianti et Chianti Classico : vins rouges emblématiques et faciles à accorder avec les mets, issus du cépage Sangiovese, le Classico représentant le cœur historique du terroir.

Brunello di Montalcino : Un vin 100 % Sangiovese puissant et de garde de Montalcino.

Vino Nobile di Montepulciano : Un autre grand vin rouge à base de Sangiovese, réputé pour son élégance.

Super Toscans : assemblages innovants, souvent composés de Sangiovese et de cépages internationaux (Cabernet, Merlot, Syrah) pour un style plus riche (par exemple, Sassicaia, Tignanello).

Vernaccia di San Gimignano : le vin blanc sec et vif le plus célèbre de Toscane.

Vin Santo : Un vin de dessert sucré traditionnel, souvent dégusté avec des biscotti.

La hiérarchie de qualité en Toscane vous indique la durée de vieillissement d'un vin et le niveau de sélection appliqué :

Annata – le vin millésimé standard, frais et fruité.

Riserva – vieillie plus longtemps, pour plus de profondeur et de complexité.

Gran Selezione – le haut de gamme du Chianti Classico, élaboré à partir des meilleurs raisins du domaine et vieilli pendant au moins 30 mois.

Hiérarchie de la classification italienne (de la plus élevée à la plus basse)

Brunello di Montalcino

Chianti Classico

Vino Nobile di Montepulciano

Carmignano

Vernaccia di San Gimignano (Blanc)

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) : niveau de qualité le plus élevé, garantissant l'origine et des règles de production strictes. La Toscane compte 11 DOCG, dont :

DOC (Denominazione di Origine Controllata) : Deuxième niveau, régulant également l'origine, avec plus de 40 en Toscane, comme Bolgheri et Morellino di Scansano.

IGT (Indicazione Geografica Tipica) : Permet une plus grande flexibilité dans le choix des cépages et la vinification, ce qui est crucial pour les Super Toscans.

VdT (Vino da Tavola) : Vin de table, le plus bas de gamme, historiquement utilisé par les Super Toscans avant l’IGT.